標高700mの高地で、農薬や化学肥料を一切使わず、堆肥と土起こしのみで育てたゆふいん蕎麦農場の蕎麦は有機認定を受けています。また、このそば粉のみを製粉する有機認定の蕎麦製粉所で石臼の製粉をしております。贅沢にも、このそば粉を8割使い、ゆふいんの水でじっくりと丁寧に打ち上げました。さらに、この蕎麦の旨みを最大限に引き出せるよう、無添加のつゆを付けました。
そば粉は蕎麦がきやそば打ちに、蕎麦の実は雑炊や味噌と和えてお召し上がりください。
また、トッピングには湯布院の亀の井別荘内湯の岳庵の元料理長が味付けをした、大分県の山菜を使った水煮を付けました。


■内容量:
ゆふいん産そば粉使用有機8割そば(110g×2)×3、無添加つゆ25g×6、有機そば粉350g、有機蕎麦の実200g、大分県産山菜の水煮200g


■原材料:
【有機8割そば】ゆふいん産有機そば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩、酒精、酸味料、加工でんぷん(打ち粉)
【無添加つゆ】しょうゆ(本醸造)、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、風味原料(かつお、昆布)、発酵調味料、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
【有機そば粉】有機そば粉
【有機蕎麦の実】有機そば
【大分県産山菜の水煮】干筍、わらび、ぜんまい、茸類、いりこ、昆布、するめ、醤油、砂糖、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)


■賞味期限:
【有機8割そば】20日
※到着直後は特に美味しく味わって頂けますので、早めのご賞味をお奨め致します。
【無添加つゆ】180日
【有機そば粉】90日
【有機蕎麦の実】90日
【大分県産山菜の水煮】90日